うずまきデニッシュ （ミニスナックゴールド再現レシピ）↓ 【材料】 生地 強力粉：200g 砂糖：20g 塩：3g ドライイースト：3g 牛乳：120ml（なければ水でもOK） バター：20g（室温） 塗る用 バター：40g→柔らかくしておく アイシング 粉砂糖 30g 水 5g 作り方 1. ボウルに砂糖、イースト、牛乳を入れる。 混ぜて溶かして5分ぐらい置いておく。 2. そこに粉、塩を入れてゴムベラで混ぜ、 まとまったらバター20gを入れて、 滑らかになるまで手でこねる(7分ぐらい) 3. ラップして30〜40分おく（1次発酵です） 1.5倍になればOK 4. 軽くガスを抜き、四角に伸ばす バターを全面に塗る 5. 下から巻いていき、戸締めをしっかり閉じる 6. 冷蔵庫に30分ほど入れる （私は今回丸1日冷蔵庫に入れました） 7. 生地を細ーく縦長に伸ばして、縦４等分に細くカットする （私は丸1日冷蔵庫に入れたので、 冷蔵庫から出して10分経ってから伸ばして切りました） 8. ねじりながら、うずまき状の形を作ってオーブンシートへ乗せる。 巻き終わりは生地の下に入れる。 9. 濡れ
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うずまきデニッシュ （ミニスナックゴールド再現レシピ）↓ 【材料】 生地 強力粉：200g 砂糖：20g 塩：3g ドライイースト：3g 牛乳：120ml（なければ水でもOK） バター：20g（室温） 塗る用 バター：40g→柔らかくしておく アイシング 粉砂糖 30g 水 5g 作り方 1. ボウルに砂糖、イースト、牛乳を入れる。 混ぜて溶かして5分ぐらい置いておく。 2. そこに粉、塩を入れてゴムベラで混ぜ、 まとまったらバター20gを入れて、 滑らかになるまで手でこねる(7分ぐらい) 3. ラップして30〜40分おく（1次発酵です） 1.5倍になればOK 4. 軽くガスを抜き、四角に伸ばす バターを全面に塗る 5. 下から巻いていき、戸締めをしっかり閉じる 6. 冷蔵庫に30分ほど入れる （私は今回丸1日冷蔵庫に入れました） 7. 生地を細ーく縦長に伸ばして、縦４等分に細くカットする （私は丸1日冷蔵庫に入れたので、 冷蔵庫から出して10分経ってから伸ばして切りました） 8. ねじりながら、うずまき状の形を作ってオーブンシートへ乗せる。 巻き終わりは生地の下に入れる。 9. 濡れ
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