鹵香素肉片做法： 1. 素肉片市面上有花生蛋白、大豆蛋白，視頻裏這個是小麥蛋白制作的，口感更加軟嫩一些，而且非常容易入味，自己吃可以多做一些。 2. 這裏用了半袋香麥精，幹貨提前半個小時用溫水泡開，再備一點小料，切一點姜片，准備香料，八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒。香麥精泡發好以後，把裏面多余的水分擠幹。 3. 平底鍋熱油，把擠幹水分的香麥精先放入鍋中煎一煎，煎到一面金黃就翻面，直到兩面金黃以後取出備用。不想用油炸，所以要稍微多煎幾次，煎好先盛入碗中備用。 4. 鍋中補一點點油，放入准備好的香料炒出香味，然後加入開水，這裏是大概1.5升開水。水開再放冰糖，加一勺鹽、再放兩勺生抽、一勺老抽、少許松鮮鮮。 5. 把煎好的香麥筋全部放入鍋中，大火把水燒開以後蓋上蓋子，轉成小火炖煮20分鍾，煮到素肉片完全入味，關火，可以放涼再吃，鹵香味十足，素肉片吸飽了湯汁，非常的鮮香軟嫩。 6. 再做個香辣素肉片，放涼以後直接加入兩大勺油辣子，撒上一點香菜碎，完全抓拌均勻以後就算是完成了，香辣入味，鮮嫩飽滿又多汁，也可以按自己和家人的喜好把原味的素肉片做成各種口味。 | Irene素食秀
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鹵香素肉片做法： 1. 素肉片市面上有花生蛋白、大豆蛋白，視頻裏這個是小麥蛋白制作的，口感更加軟嫩一些，而且非常容易入味，自己吃可以多做一些。 2. 這裏用了半袋香麥精，幹貨提前半個小時用溫水泡開，再備一點小料，切一點姜片，准備香料，八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒。香麥精泡發好以後，把裏面多余的水分擠幹。 3. 平底鍋熱油，把擠幹水分的香麥精先放入鍋中煎一煎，煎到一面金黃就翻面，直到兩面金黃以後取出備用。不想用油炸，所以要稍微多煎幾次，煎好先盛入碗中備用。 4. 鍋中補一點點油，放入准備好的香料炒出香味，然後加入開水，這裏是大概1.5升開水。水開再放冰糖，加一勺鹽、再放兩勺生抽、一勺老抽、少許松鮮鮮。 5. 把煎好的香麥筋全部放入鍋中，大火把水燒開以後蓋上蓋子，轉成小火炖煮20分鍾，煮到素肉片完全入味，關火，可以放涼再吃，鹵香味十足，素肉片吸飽了湯汁，非常的鮮香軟嫩。 6. 再做個香辣素肉片，放涼以後直接加入兩大勺油辣子，撒上一點香菜碎，完全抓拌均勻以後就算是完成了，香辣入味，鮮嫩飽滿又多汁，也可以按自己和家人的喜好把原味的素肉片做成各種口味。 | Irene素食秀
24.1K viewsApr 23, 2025
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